A ideia é resultado de uma parceria da articulação Movimento Circular, que conectou a indústria química Dow e Valgroup, responsáveis pelo desenvolvimento da tecnologia desse item, com a Catarina Café e Amor, especializada em torrefação premiume considerada pioneira na adoção dessa solução sustentável em sua linha de produtos.

O item foi desenvolvido com resinas Elite AT e Innate da Dow, com barreira ideal para umidade e ao oxigênio, com alta resistência mecânica e design que facilita a reciclagem.“A embalagem O1NE é o primeiro modelo pensado desde a concepção para possibilitar a circularidade, onde a ciência de materiais oferece uma resposta concreta a demandas por modelos sustentáveis”, comenta Vinicius Saraceni, diretor-geral do Movimento Circular, ecossistema colaborativo que impulsiona mudanças reais por meio da educação, comunicação, cultura e inovação.

Em números, segundo o Departamento de Sustentabilidade da Associação Brasileira da Indústria do Café (Abic), 40% das embalagens de café são de 500g e 60% de 250g, sendo que 3,3 bilhões delas colocadas no mercado brasileiro todos os anos. Estima-se mais de uma embalagem por mês por habitante, a maioria com destino direto a aterros sanitários ou para um dos mais de 3 mil lixões que o Brasil ainda insiste em manter. Esses números reforçam a urgência e o potencial de soluções circulares para o setor do café.

Delivery de alimentos

Outro ponto a considerar é o sistema de entregas, o famoso delivery. Quem nunca se viu com uma série de embalagens ao receber uma refeição? Com esse toque, uma indústria brasileira desenvolveu o SacoEcoMulti, modelo em kraft (e zero plástico) com sistema de compartimentos para garrafas e alimentos.

A nova embalagem está em fase de testes em hamburguerias de São Paulo, com foco na aceitação do público e também em checar a resistência nas entregas. “Acreditamos que não apenas otimiza a logística de delivery, mas também estabelece um novo padrão para embalagens sustentáveis no setor”, conta Josiel Pedro, CEO da SacoEcoMulti, ao Ciclo Vivo.

Produzida a partir de materiais como caixas longa vida descartadas, a embalagem é biodegradável e compostável, minimizando o impacto ambiental e eliminando a necessidade de sacolas plásticas separadas no envio de bebidas.

Por Keli Vasconcelos – Jornalista

Foto: Divulgação

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No Brasil, os itens estão disponíveis no Grupo Carrefour Brasil e Quitanda, identificados com o selo “Aliado da Natureza”, que envolvem cafés, cacau em pó, leite de castanha, cereal proteico à base de biomassa de aveia, chocolate de mel de cacau, e o blend proteico em pó com ingredientes da floresta amazônica, como o bacuri, taperebá e a castanha-do-Brasil.

Varejo mais sustentável

“As empresas de alimentos mostraram que é possível criar produtos que ajudam a natureza a prosperar. Ao comercializar esses produtos nas suas lojas, o varejo começa a mostrar que é possível colocar a economia circular no dia a dia das pessoas e, com isso, as escolhas dos consumidores e o dinheiro gasto no ato de consumir alimentos pode, de fato, ter um impacto positivo na natureza”, salienta Luisa Santiago, diretora executiva para a Fundação Ellen MacArthur na América Latina.

Ao todo, foram desenvolvidos 141 produtos por 57 empresas, em 12 países. Aqui, 11 empresas chegaram à fase final da jornada, com 23 produtos criados.

Outro ponto importante nessa jornada sustentável está na rotulagem, haja vista que, por muitas vezes, itens são jogados fora por conta da não verificação do prazo de validade, por exemplo. Para se ter uma noção, um relatório divulgado pelo Programa da ONU para o Meio Ambiente mostrou que o mundo desperdiçou mais de 1 bilhão de toneladas de alimentos em 2022, em setores como varejo, serviços e residências.

A adoção de premissas utilizadas, por exemplo, no ramo de restaurantes, como a sigla FIFO (do inglês para “First In, First Out”), ou seja, “o primeiro que entra é o primeiro que sai”, prioriza o consumo ou a venda de itens mais antigos do estoque antes dos mais novos, mitigando prejuízos.

Em artigo para a Forbes, Amanda Poldi, nutricionista, mestre em educação e líder nesse tema, argumenta que a rotulagem, especialmente sobre datas de validade, pode representar uma ferramenta importante nesse esforço.

Por Keli Vasconcelos – Jornalista

Foto: Divulgação / Fundação Ellen MacArthur / Sherlock Communications

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Para sanar tal demanda, a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) e o governo do Brasil, representado pelo Ministério do Desenvolvimento e Assistência Social, Família e Combate à Fome (MDS) e pela Agência Brasileira de Cooperação (ABC), lançaram o projeto “Fortalecimento da Agenda Regional de Sistemas Alimentares para o Contínuo Urbano-Rural na América Latina e no Caribe”, no âmbito do Programa de Cooperação Internacional Brasil-FAO.

A atividade, realizada em maio, em Lima, Peru, durante o Fórum Internacional de Sistemas Agroalimentares Urbanos, reuniu equipes nacionais e subnacionais de sete países da América Latina (Argentina, Brasil, Chile, Colômbia, Costa Rica, Cuba e Peru) para criar um espaço de intercâmbio e cooperação entre os atores envolvidos na sustentabilidade e transformação dos sistemas alimentares no contínuo urbano-rural.

“Estima-se que 81% da população vive em áreas urbanas, o que representa um desafio para o acesso a alimentos saudáveis, assim como para a inclusão da agricultura familiar nas cadeias de valor. Nesse sentido, transformar os sistemas agroalimentares é essencial para garantir acesso equitativo esses alimentos. Para isso, são necessárias políticas integradas que conectem o campo e a cidade”, destaca João Intini, oficial de Políticas e Sistemas Alimentares da FAO.

Mulheres agricultoras no Brasil

As ações da agricultura familiar, que tem em suas lideranças principalmente as mulheres, estão impulsionando negócios em prol do meio ambiente. Segundo dados do Banco do Nordeste (BNB), número de mulheres acessando linhas de crédito aumentou 26,6%, passando de 33.696 em 2023 para 42.661 em 2024.

Os desembolsos ultrapassaram R$ 522 milhões, um salto importante em relação aos R$ 315 milhões de 2023.”Percebemos que as mulheres estão liderando os negócios familiares, o que é excelente para promover autonomia e independência”,frisa Hugo Luiz de Queiroz, superintendente do BNB em Pernambuco, ao NE10.

Por Keli Vasconcelos – Jornalista

Foto: FAO/Samuel Macedo

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O uso da manipueira, resíduo líquido da mandioca, pode ser utilizado como matéria-prima para produzir biogás e de fertilizantes orgânicos. Alguns estudos foram realizados no Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Processos (PEP), da Universidade Tiradentes (Unit), em Sergipe. A pesquisadora Ianny Andrade Cruz, que em 2023 defendeu sua tese de doutorado no tema, desenvolveu um sistema de produção e monitoramento com o uso desse resíduo e cascas de ovos, aperfeiçoando o beneficiamento biológico desses resíduos, comuns e abundantes no agreste sergipano.

Potencial das cascas de alimentos

Para a pesquisadora, cujos levantamentos e ensaios foram feitos em parceria com o Laboratório de Tecnologias da Biomassa (BTL), ligado à Universidade de Sherbrooke (UdeS), em Sherbrooke, no Canadá, onde ela estagiou em 2022, Brasil tem um alto potencial de biomassa agrícola e agroindustrial, o que inclui a mandioca como uma das culturas socioeconômicas essenciais do país, gerando um volume considerável de resíduos.

“Nossa pesquisa veio para buscar uma solução na recuperação de recursos, bem como para uma produção simultânea de energia renovável. A conversão de resíduos orgânicos em biogás é um processo que não só aborda desafios da gestão de resíduos, mas também contribui para redução das emissões de gases estufa e a autossuficiência energética do país”, destaca.

Integralidade de frutos

Outra pesquisa vinda das universidades trata de tecnologias para o aproveitamento integral de frutos como tucumã e castanha-do-pará. No Pará, o Laboratório de Óleos da Amazônia (LOA), do Parque de Ciência e Tecnologia (PCT) Guamá e vinculado à Universidade Federal do estado (UFPA) desenvolveu um sistema que extrai todas as propriedades, incluindo polpa, cascas e caroços, resultando em óleos vegetais, manteigas naturais e biocombustíveis.

“Estamos desenvolvendo tecnologias para reduzir a dependência de combustíveis fósseis. O laboratório, consolidado na fabricação de biodiesel a partir de óleos vegetais refinados, agora avança para transformar resíduos, como sebo bovino e óleo de palma, em combustível sustentável para aviação”, acrescenta Luís Adriano Nascimento, vice-coordenador do LOA, ao O Liberal.

O laboratório também pesquisa novas possibilidades a outras espécies da região, promovendo o uso diversificado e sustentável da floresta.

Por Keli Vasconcelos – Jornalista

Foto: Freepik

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Com sede em Castro, PR, a Vapza, produtora de alimentos embalados a vácuo e cozidos a vapor, anunciou que pretende ampliar o número de parcerias com agricultores familiares e escolas locais, gerando um impacto positivo nas comunidades. Atualmente, 68% de seus fornecedores estão localizados na região. “Essa iniciativa não visa apenas a redução de emissão de carbono no transporte, mas também fortalecer a economia regional e garantir o frescor e a qualidade dos produtos”, comenta Enrico Milani, CEO da empresa.

Com selo de empresa B, a empresa conta com um robusto ecossistema de sustentabilidade, o que engloba eliminar totalmente o envio de resíduos para aterros sanitários, ampliação do uso de energia solar em suas operações e investimento em tecnologias para transformação de águas residuais.

Alimentos de baixo carbono

Além de repensar em como estão sendo produzidos os alimentos, se faz necessário o entendimento do ciclo de carbono nesse processo. Segundo especialistas, várias categorias de ingredientes que se destacam por suas práticas de produção sustentáveis e menor emissão, como proteínas de origem vegetal, alternativas ao leite de origem animal, derivados de algas, cultivo vertical e hidropônico, entre outros meios.

“Enquanto o ciclo de carbono de combustíveis fósseis é o principal responsável pelo aumento das emissões de gases de efeito estufa (GEE) desde a Revolução Industrial, o ciclo de carbono biogênico é um processo natural, essencial para manter um equilíbrio zero a zero nas emissões”, comenta David Ávila Almeida, consultor em descarbonização do SENAI, ao Food Connection.

Por Keli Vasconcelos – Jornalista

Foto: Freepik

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“Os líderes enfatizam a importância de ações coordenadas para enfrentar as mudanças climáticas, promover transições energéticas justas e preservar o meio ambiente. Também destacam a necessidade de uma reforma abrangente na governança global, com o fortalecimento das Nações Unidas, a promoção de um sistema multilateral de comércio inclusivo”, informa nota.

G20 e ações paralelas

Dentre as iniciativas realizadas no campo empresarial está a G20 pelo Impacto, coalizão global de 50 organizações nacionais e internacionais que alcançam coletivamente mais de um bilhão de pessoas em todo o mundo. A entidade engajou-se no evento a levar a discussão sobre um modelo econômico inclusivo e regenerativo.“O G20 pelo Impacto é uma força pragmática, oferecendo recomendações robustas para que as decisões dos líderes globais garantam uma transição econômica justa e sustentável”, explica Marcel Fukayama, coordenador da coalizão.

Uma das propostas é a criação de um Fundo Catalítico Blended Rotativo Global, focado em financiar projetos de descarbonização e soluções naturais, e a ENIMPACTO, política de Neoindustrialização, e o Pacto pela Transformação Ecológica. Promover o crescimento econômico sem sacrificar o meio ambiente ou agravar desigualdades sociais, colocando o Brasil em destaque no cenário global, é o propósito da coalizão.

Investimentos

Outra ação foi o U20 Rio Summit, encontro dos prefeitos do G20. Durante a atividade, 60 prefeitos e líderes de cidades, incluindo representantes do Pacto Global de Prefeitos pelo Clima e Energia (GCoM) e da C40 Cities (rede de quase 100 prefeitos das principais cidades do mundo, que trabalham para implementar a ação urgente para enfrentar a crise climática), solicitaram US$ 800 bilhões em investimentos públicos anuais de governos nacionais e instituições de financiamento ao desenvolvimento até 2030.

O foco é implementar e expandir projetos climáticos em nível municipal ao redor do mundo, promovendo ambientes urbanos mais saudáveis e sustentáveis. A iniciativa foi precedida de uma carta aberta, no início deste ano aos líderes de todos os Bancos Multilaterais de Desenvolvimento (BMDs), pedindo que incluíssem o financiamento climático urbano em suas estratégias corporativas e climáticas.

“Os governos nacionais, bancos de desenvolvimento e o setor privado podem e devem impulsionar uma nova onda de crescimento econômico nas áreas urbanas onde bilhões de vidas estão agora em risco. O investimento abrirá oportunidades, não apenas para reduzir as emissões de carbono, mas para criar empregos, construir a infraestrutura necessária de alimentos e água, melhorar a saúde, salvar vidas e aumentar a segurança para todos nós”, endossa Gina McCarthy, co-presidente Executiva da America Is All In e ex-conselheira nacional de clima da Casa Branca (EUA).

Por Keli Vasconcelos – Jornalista

Foto: Ricardo Stuckert – Presidência da República

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Um levantamento da Organização das Nações Unidas (ONU) em 2022 mostra que o Brasil desperdiça por ano cerca de 27 milhões de toneladas de alimentos. De acordo com a professora de Ciências da Escola Social, Marina Vatti, o projeto começou com uma preparação em sala de aula. “O desperdiçômetro surgiu depois que foi observado a quantidade de alimento que era jogada fora na hora do almoço. Com a autonomia de fazer o próprio prato os estudantes acabavam colocando mais comida que conseguiam comer”, explica. O projeto começou com conversas sobre como preparar um prato equilibrado e em seguida a escola mostrou como o desperdício impacta o meio ambiente e a sociedade.

Combatendo o desperdício

Para a educadora, ao falar de desperdício, principalmente com crianças e adolescentes é necessário que eles possam compreender e praticar. “É preciso entender o contexto em que estão inseridos e dialogar com a realidade das crianças. ,  Quanto mais abordamos sobre desperdício e como ele poderia ser evitado no cotidiano escolar, mais os adolescentes se interessam e levam essas questões para fora da escola, impactando as famílias e os vizinhos”, reforça.

O projeto conta ainda com atividades que envolvem toda comunidade escolar e falam sobre o meio ambiente como um todo. As turmas de 6º ao 9º ano do Ensino Fundamental tiveram que separar os lixos de acordo com o ano escolar e fazer o monitoramento de qual turma estava gerando a maior quantidade de desperdício. Em seguida, os estudantes analisaram os resultados e compartilharam em uma roda de conversa. “Além dos estudantes conversarem em sala de aula, eles também levam essa pauta para casa.  Realizamos oficinas com as famílias e produzimos materiais com dicas para evitar o desperdício em casa”, finaliza.

A professora dá dicas de como evitar o desperdício em casa e reduzir o impacto no meio ambiente:

1. Planeje as refeições, e se possível deixe os alimentos separados em dias da semana, para evitar o improviso e desperdício de alimentos.
2. Organize a geladeira e o armário, busque utilizar com prioridade os alimentos que estão próximos do vencimento.
3. Guarde e reutilize as sobras, muitos dos alimentos podem ser reutilizados em refeições do dia posterior, utilize a criatividade.
4. Use a tecnologia a seu favor, muitos sites e perfis na internet dão dicas do que fazer com os alimentos que sobraram.
5. Doe alimentos, se você está prestes a viajar ou sabe que não terá tempo em casa para comer aquele alimento, faça uma doação.

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Pesquisa da Confederação Nacional da Indústria (CNI) revela que 89% das indústrias já reduzem resíduos sólidos, 86% otimizam o consumo de energia e 83% melhoram o uso de água, priorizando modernizar máquinas (27%), fontes de energia renováveis (23%) e tecnologias de baixo carbono (19%).

Um exemplo é a M. Dias Branco, multinacional brasileira do setor, que tem como meta utilizar 90% de energia renovável até 2030. Em números, apenas em 2023, o consumo de energia de fonte renovável foi de 65%, um percentual 100% superior ao ano anterior.

Graças a uma parceria com a Serena Energia, iniciada em 2022, houve a geração de 18MW médios à companhia por meio de energia eólica. “Já no ano do início do acordo comercial com o parque eólico alçamos um resultado acumulado de 32,6% de energia renovável em nossa matriz energética”, comenta Fabio Marinho, especialista de Suprimentos na M. Dias Branco.

Produção local de alimentos

O estímulo à produção local é também pauta pertinente ao acesso à alimentação para todas as pessoas. Em julho, foi sancionada a Política Nacional de Agricultura Urbana e Periurbana (Lei 14.935), que tem em seu escopo o aumento e fornecimento de itens alimentícios às famílias de baixa renda.

“Estamos falando de uma agricultura que já acontece nas cidades, mas é invisibilizada. Todas as grandes metrópoles e capitais brasileiras têm iniciativas do tipo. No entanto, como a agricultura como atividade econômica historicamente está associada ao meio rural, esses produtores não conseguem acessar políticas públicas pelo fato de muitos não serem reconhecidos como estabelecimentos agropecuários”, salienta Jaqueline Ferreira, diretora de pesquisas no Instituto Escolhas, àCarta Capital.

Segundo estimativas do Instituto, se apenas 5% dos espaços mapeados como possíveis áreas de expansão da Agricultura Urbana fossem concretizados em três cidades brasileiras (Curitiba, Recife e Rio de Janeiro), 300 mil pessoas poderiam ser abastecidas com alimentos locais.

Por Keli Vasconcelos – Jornalista

Foto: Keli Vasconcelos

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Aliás, uma pesquisa feita pela Kerry, companhia do ramo de ingredientes, divulgada no site Food Connection, apontou que um terço dos consumidores está interessado em alimentos com prazo de validade maior, bem como 82% buscam por produtos que contam com ingredientes de origem natural e 98% se esforçam a evitar desperdiçar.

Menos desperdício com o Shelf-Life

“As pessoas compreendem o papel dos conservantes nos alimentos e, sejam naturais ou artificiais, não os encaram como substâncias necessariamente prejudiciais. Elas acreditam que são importantes e desde estender e manter a qualidade ao longo do prazo de validade até garantir que os produtos sejam seguros para consumo”, afirma Virginia Traldi, vice-presidente de Marketing da Kerry para a América Latina.

A executiva aponta ainda que o bom papel cumprido pelos conservantes, na opinião dos mais de 5 mil respondentes da pesquisa (Brasil e exterior), está associado a dois segmentos: o de proteína animal e da panificação. “A tendência é garantir a segurança dos produtos com rótulo limpo ou ingredientes conhecidos do consumidor como vinagres especiais, por exemplo”, arremata Traldi.

Embalagem

Voltando aos números, levantamento da Food Law and Policy Clinic (FLPC) mostrou que o Brasil perde 42% do seu abastecimento alimentar por ano. Uma das saídas seria o armazenamento em embalagens que asseguram a “vida útil” desse alimento.”A embalagem com tecnologia shelf-life assegura o sabor, textura, aroma e aparência dos alimentos e é fundamental na garantia da segurança alimentar e redução do desperdício no mundo. Acondicionado corretamente, essa bebida ou comida chega ao consumidor final em perfeitas condições”, ressalta Assunta Napolitano Camilo, diretora do Instituto de Embalagens, que há mais de duas décadas promove cursos a profissionais do setor da indústria de bens de consumo sobre a importância de desenvolver embalagens melhores para um mundo melhor.

Além do transporte, embalagem e armazenamento, composição e formulação, processamento e contaminação cruzada também são fatores que afetam esse prolongamento de consumo. A diretora destaca ainda que embalagens com shelf-life atendem à tendência de consumo relacionada à saúde, já que produtos fora do prazo de validade podem desenvolver microrganismos patogênicos, como bactérias e fungos, que representam riscos à saúde.“A busca por aumentar o shelf-life leva à inovação no desenvolvimento de novos materiais e tecnologias de embalagens, que possam, por exemplo, indicar condições do produto, com barreiras aprimoradas contra oxigênio, umidade, luz e a vácuo. Vale lembrar que de 8% a 10% das emissões globais de gases de efeito estufa estão associadas à perda de alimentos, segundo a Organização das Nações Unidas”, pontua.

Por Keli Vasconcelos – Jornalista

Foto: divulgação

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É o caso da a Zanlorenzi Bebidas, sendo sucos e vinhos.Durante o período da safra, a filial do Rio Grande do Sul reaproveita os talos dos cachos de uva, que posteriormente é transformado em briquetes e exportado como combustível. Já os bagaços das frutas são transformados em matéria-prima na fabricação de ração animal, enviadaa produtores rurais parceiros.

“Todos os nossos resíduos são separados no ponto de geração e acondicionados em locais demarcados até a coleta final. A maior parte dos descartes é enviada para a reciclagem e para a compostagem”, conta Emanuelle Cavalin Schlottag, coordenadora de operações na empresa.

Nesse caso, a empresa tem parceria com a Composta+, startup curitibana, que coleta e trata resíduos orgânicos, transformando-os em adubo por meio da compostagem, inclusive com as cinzas das caldeiras. Em contrapartida,a Zanlorenzi Bebidas recebe mudas de hortaliças e temperos para realizar sorteios entre os colaboradores.

Ciclo produtivo melhor

Outro exemplo é a rastreabilidade dos ingredientes na produção alimentícia. É o caso da Concepta, que iniciou há duas décadas como uma distribuidora de insumos para cosméticos, e ao migrar para a área de alimentos, viu a demanda por soluções sustentáveis.

A empresa conta com o Programa Bio Abundância, que rastreia as matérias-primas provenientes da Amazônia e de outros biomas. A iniciativa é pautada no engajamento de comunidades onde a empresa está inserida, e se baseia na conexão de pequenos produtores à cadeia de insumos e ao mercado, na conservação da floresta e na promoção da inclusão socioeconômica.

“A gente tem uma equipe que vai nesses biomas, trabalha com as comunidades, cooperativas, associações e transforma a vida delas, incluindo-as no mercado. Simultaneamente, a gente trabalha com os insumos e traz para a indústria”, comenta André Sabará, diretor comercial da empresa, ao site Food Connection.

Por Keli Vasconcelos – Jornalista

Foto: divulgação

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